Vedeli ste, že mozog je orgán s najvyšším obsahom tuku? Ale na rozdiel od tých, ktoré sú obsiahnuté v tukovom tkanive, neslúžia ako rezerva: vstupujú do zloženia puzdier, ktoré chránia neuróny. Za túto štruktúru vďačíme predovšetkým mastným kyselinám omega-3, z ktorých sú tučné ryby jedným z najlepších zdrojov. Nedostatok tiež spôsobuje mierne neurofyziologické dysfunkcie a obzvlášť ovplyvňuje kognitívne schopnosti.

Le selén obsiahnuté v tomto druhu rýb by tiež dokázali zabrániť kognitívnemu starnutiu tým, že zabránia tvorbe voľných radikálov. Štúdie navyše ukázali dôležitosť škrobové jedlá s nízkym glykemickým indexom (fazuľa, celozrnná pšenica, fazuľa, hummus, šošovica atď.) na udržanie intelektuálnej výkonnosti po dlhú dobu (napríklad skúška). Nakoniec nešetrite potraviny bohaté na antioxidanty(čučoriedky, hrozno, zelenina, zelený čaj ...), najmä keď vieme, že ľudský mozog je veľmi chamtivý orgán: degradácia jeho obľúbeného zdroja (cukru) uvoľňuje mnoho voľných radikálov zodpovedných za starnutie.