Talianske syry sú trendy po celom svete. Syr z Talianska používame aj na prípravu vlastných jedál. A v závislosti od štruktúry a zloženia konkrétneho syra je potrebný pre rôzne úlohy. Tu sú tri najlepšie najobľúbenejšie talianske druhy syrov, ktoré sa používajú pri varení.
parmezán
Štruktúra je najpevnejší, ale zároveň veľmi krehký syr. V Taliansku sa nazýva Parmigiano Reggiano. Kilogram parmezánu na varenie vezme 16 litrov mlieka a dozrieva za posledných 36 mesiacov. V Taliansku je tento syr prísadou do lasagní, pizze, cestovín a na parmezáne sa varia rôzne omáčky, ako napríklad pesto. Jedzte syr a víno.
Kde používať: do šalátov, omáčok, polievok, dresingov, cestovín, rizota, pečiva.
Pripravte si bruschetta s paradajkami a parmezánom. Plátky bagety opečte v rúre dozlatista. Nadrobno nakrájané paradajky a orestujeme cesnak na panvici na olivovom oleji. Mäkké paradajky dáme na bruschetta a posypeme strúhaným parmezánom.
Mozzarella
Mozzarella - jemný a chutný slávny taliansky syr. Je vyrobený z prírodného mlieka byvolov alebo kráv. Zrelá mozzarella rýchlo.
Kde používať: do občerstvenia, pizze, koláčov, kastrólov a šalátov.
Populárny taliansky predjedlo Caprese môže ozdobiť váš letný stôl. Nakrájajte plátky paradajok, potom vložte nakrájané plátky mozzarelly, ozdobte lístkami bazalky a posypte predjedlo olivovým olejom.
Gorgonzola
Gorgonzola kombinuje ostrú chuť a jemne krémovú textúru. Voňavý syr sa vyrába injekciou penicilínu, ktorý sa podáva mladému zrejúcemu syru.
Kde používať: dezerty, cestoviny, rizoto, pizza.
Ponúkame vám varenie predjedla s gorgonzolou a hroznom. Rozotrite nesolené krekry syr Gorgonzola, potom dajte ďalšie krekry a znova rozotrite syr. Z hrozna vyberte kosti, nakrájajte bobule na polovicu a položte ich na syr.
Prečítajte si viac o syr.