Obsah
Vasily Generalov nie je vôbec odborník na výživu, ale doktor vied, jeden z popredných odborníkov na zavádzanie ketogénnej stravy pre rôzne patológie. Sám dodržiava keto diétu už tri roky - počas tejto doby nielenže schudol 15 kilogramov, ale aj omladol o 15 rokov. V 47 rokoch sa cíti a vyzerá oveľa lepšie ako veľa jeho rovesníkov.
Odkiaľ sa vzala keto diéta?
Keto diéta nie je môj výmysel. Naši predkovia jednoducho nemali na výber - ich strava bola prirodzene obmedzená: keď vyšli z jaskyne, čo chytili, je dobré, že čo vyrástlo vedľa nich, tak sa najedli. Národy Ďalekého severu stále jedia hlavne bielkoviny a tuky bez uhľohydrátov: tulene, jelene a ryby. Kazašské národné jedlo je bez uhľohydrátov-jahňacie, konské mäso a ťavie mlieko. Pre väčšinu ľudí je tento druh stravy genetický. „Jedlo civilizácie“ - cukor - im začali prinášať kolonialisti a spolu s ním sa objavili „kontinentálne“ choroby: obezita, cukrovka, kaz, reumatizmus, autizmus, Alzheimerova choroba a onkológia. Teraz je naša strava maximalizovaná a imunitný systém je preťažený. Vyhýbanie sa genetickému druhu výživy má úplne nezvratné dôsledky.
Obezita
Je zaujímavé, že akonáhle začala moderná medicína bojovať proti obezite, jej úroveň vo svete sa zvýšila desaťnásobne. Americká asociácia srdca pred 50 rokmi oznámila, že mastné jedlá vedú k ateroskleróze a kardiovaskulárnym ochoreniam a čím viac tukov zjeme, tým vyššie sú riziká. Táto teória viedla k vzniku rôznych potravinových štandardov - množstvo tukov v potravinách v strave sa začalo znižovať, ale podiel sacharidov sa zvyšoval. Na tomto pozadí narástol problém obezity a s ňou aj množstvo chorôb ňou spôsobených.
Posledná šanca
Celý svoj profesionálny život sa venujem zložitým pacientom. Začal s epilepsiou, pri liečbe pacientov používal najmodernejšie nástroje a techniky, pri hľadaní ktorých precestoval celý svet. Postupom času som si uvedomil, že medicína nemôže úplne vyriešiť problém mnohých mojich pacientov. Pred šiestimi rokmi som poslal prvého pacienta na ketogénnu diétu, toto bola jeho jediná šanca. Jeho rodičia si sami našli kliniku v zahraničí a na základe ketogénnej diéty jeho záchvaty úplne zmizli.
Dnes sa zaoberáme biochemickou korekciou mnohých závažných chorôb, ktoré sú nemožné bez korekcie výživy. Terapeutická ketóza sa široko používa na liečbu epilepsie, autizmu, Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby, schizofrénie, záchvatov paniky, roztrúsenej sklerózy, neplodnosti a obezity. Dnes som, bohužiaľ, jediný lekár v Rusku, ktorý sa zaoberá metabolickou liečbou onkológie - keď vďaka diéte môžete zastaviť progresiu nádoru.
Mojou hlavnou bolesťou nie sú obézni ľudia, ale mladí ľudia s nezvratnými následkami cukrovky, sklerózy multiplex a onkológie, ktorých teraz v ambulancii liečime. Ako zakladateľ ketodiéty v Rusku musím povedať, že to nie je ľahké: „Jedzte veľa tuku“. V závislosti od stavu to môžu byť rôzne sady produktov a rôzne cykly ich príjmu. Podrobne som o tom písal vo svojej knihe.
Čo je to ketóza?
Tuky sa stávajú základom stravy: pokrývajú 70% dennej potreby kalórií, zvyšných 30% sa získava z bielkovín, sacharidy úplne chýbajú. Tuky dodávajú energiu, bielkoviny sú potrebné na stavbu tela. Cieľom ketogénnej diéty je získať vysoké hladiny ketónov v krvi, látok produkovaných v ľudskej pečeni z voľných mastných kyselín. Tento stav tela sa nazýva ketóza a podľa môjho názoru je pre človeka najprirodzenejší. Úroveň intoxikácie a zápalových procesov klesá, patogénna mikrobiota, ktorá potrebuje sacharidy a ktorá „zasadzuje“ imunitný systém a približuje starobu, zmizne.
Zabíjačkové jedlá
Lacne môžete kŕmiť ľudí iba sacharidmi. Ako to bolo v ZSSR? Veľa zemiakov a jedna kotleta. V zemiakoch, obilninách, čerešniach, strukovinách sú tuhé uhľohydráty, ako ich nazývam, polystyrén. V mäse sú pevné kalórie a aminokyseliny, vitamíny a stopové prvky. Sója je proteín, ktorý spúšťa autoimunitné procesy. Lepok v pšenici spúšťa autoimunitný proces, vytvára na črevách film, pod ktorým dochádza k zápalu, čím sú črevá citlivé na toxíny. Mliečny kazeín je silný autoimunitný provokatér. Všetky tieto potraviny by mali byť zo stravy vylúčené.
Veľký rozdiel
Existuje veľa bezsacharidových diét, napríklad Ducanova strava. Proteín sa v ňom stáva zdrojom energie, ale nepotrebujeme ho toľko na stavbu tela, čo znamená, že jeho prebytok pôjde do glukózy, ktorá „naloží“ inzulín, a v dôsledku toho - obezity. Táto diéta vedie k rôznym poruchám. Nie je v ňom žiadny tuk a sú neoddeliteľnou súčasťou našich hormónov. Všetky naše hormóny sa syntetizujú z cholesterolu, ktorý získavame z potravy. Žiadny cholesterol - hormonálny nedostatok sa nevyskytuje.
Paleo diéta obsahuje obmedzené množstvo bielkovín a veľa tukov. Má spoločný názov s keto diétou - LCHF alebo Low Carb High Fat - s nízkym obsahom sacharidov, vysokým obsahom tuku. Stredomorská strava je tiež dobrá: málo rastlín, veľa olivového oleja a olív. Plus morské plody, mäso, syr. Stal sa populárnym po tom, čo štúdia ukázala, že tento región má najnižšiu mieru cukrovky. Analyzovali sme, čo tam ľudia jedia, a bolo jasné, že ide o stravu s nízkym obsahom sacharidov a tukov. Atkins je tiež variantom nízkosacharidovej diéty, ktorú len nazval priezviskom a urobil si z toho istý biznis.
Prečo sa generácia Pepsi rodí s autizmom
Dnes majú zdraví rodičia jedno z 50 detí s autizmom a predtým ich bolo každé 10. Rodičmi takýchto detí sú generácia Pepsi, ktorá vyrastala na Marse a teniskách. Verte mi, že za 000 rokov to bude každé piate dieťa. Bude to preto, lebo naša genetika, naše hormóny zablúdia a krásna rodová žena s mladým mužom porodí namiesto zdravého dieťaťa postihnuté dieťa.
Vegetariánstvo je cesta k onkológii
Zástancovia vegetariánstva tvrdia, že mäso teraz nemožno jesť, je pestované na hormónoch a je nebezpečné. Uisťujem vás, že najhorší kus mäsa je oveľa bezpečnejší ako najčistejšia rastlina. Pretože rastlina je lektín. A lektíny sú jedy. Rastliny sú vždy jedovaté, obzvlášť v období aktívneho dozrievania ich potrebujú ako ochranu pre rast. To je dôvod, prečo keď budete jesť nezrelú hrušku alebo jablko, bude sa vám zdať podráždený žalúdok.
Keď zjeme celé zviera, získame všetky potrebné biologicky aktívne látky. Z pečene - vitamíny skupiny B. Sú rozpustné v tukoch a pečeň si ich už jednoducho syntetizovala. Mozog má všetky lipoproteíny, aminokyseliny atď., Ktoré potrebujeme. Keď jeme semenníky, potom podľa toho dostávame všetky hormóny. Biologicky aktívne zložky získavame z nadobličiek alebo štítnej žľazy. Keď si uvaríme vývar z kostí a kĺbov, získame najlepší bioaktívny glukozamín.
Hovoril som s vegánmi v Amerike. Určite môžem povedať, že vegetariánstvo je cesta k onkológii. Aj keď ste sa nevzdali vajec a mlieka, všetko sú to podmienené kompromisy. Pokiaľ chceme akýkoľvek výsledok, v jedle musíte byť perfekcionista. A nedovoľte si relaxovať a povedzte: „No, dobre, dnes môžem jedenkrát zjesť nejaké chutné škaredé“
Moja koncepcia dietetiky je odstrániť všetko, čo zasahuje do tela. Aby ste to dosiahli, musíte preformátovať svoje vedomie. Dokázal som to.
Výrobky, ktoré POTREBUJETE jesť:
- Živočíšne tuky: podkožný tuk, masť, akékoľvek mastné mäso, droby, tučné ryby, vajíčka.
- Mäsové vývary.
- Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku: ghee (alebo ghee), kyslá smotana, tvaroh, mascarpone, vyzretý syr, smotana.
- Rastlinné oleje: kokosový, olivový, horčicový a avokádový.
- Neškrobová zelenina: uhorka, cuketa, cuketa, pór, špargľa, ľadový šalát, čínska kapusta, špenát.
- Nízkosacharidová zelenina a huby: karfiol, brokolica, ružičkový kel, tekvica, baklažán, paprika, paradajky, zeler, cibuľa, huby.
- Orechy, semená, bobule.
- Pečivo a pečivo.
- Cukor, akékoľvek sladkosti a pečivo.
- Obilniny a obilniny.
- Údeniny a mäsové polotovary.
- Škrobová zelenina, ovocie a sušené ovocie.
- Nízkotučné mliečne výrobky a tavené syry.
- Sladké alkoholické a nealkoholické nápoje.
- Strukoviny a sója.
- Hotové omáčky a majonézy.