Vytrvalostní športovci sú známi tým, že sú nenásytní, najmä počas svojich vrcholov v tréningu (spomeňme si na Michaela Phelpsa a jeho diétu s 12000 XNUMX kalóriami za deň pred olympijskými hrami v Londýne). Možno vás prekvapí, že Kate Ziegler, dvojnásobná olympionička a štvornásobná majsterka sveta, vyniká v ovocí, zelenine, obilninách a strukovinách.
Ziegler, 25, hovorí, že jej vegánska strava jej dáva viac energie na zotavenie medzi tréningami. STACK vedie rozhovor so Ziegler, aby zistil, prečo sa stala vegánkou a koľko quinoy potrebuje, aby získala dostatok energie na všetky kolá, ktoré zapláva v bazéne.
STOH: Ste vegetariánka. Povedz nám, ako si k tomu prišiel?
Ziegler: Jedol som mäso veľmi dlho a nevenoval som veľkú pozornosť svojej strave. Keď som mal 20 rokov, začal som sa viac zameriavať na stravu. Nevyškrtol som zo stravy príkrmy, len som pridal viac ovocia a zeleniny. Začal som sa viac venovať ovociu, zelenine, rastlinnej výžive a cítil som sa lepšie. Potom som začal čítať o výživových aspektoch, environmentálnych aspektoch a myslím, že ma to presvedčilo. Tak som sa asi pred rokom a pol stal vegetariánom.
STOH: Ako vaša strava ovplyvnila vaše výsledky?
Ziegler: Urýchlila čas na zotavenie. Od tréningu k tréningu sa cítim lepšie. Predtým som mal málo energie, neustále som sa cítil unavený. Mal som anémiu. Keď som začal variť, čítať a učiť sa viac o tom, ako variť správne jedlo na zotavenie, moje výsledky sa zlepšili.
STOH: Je pre vás ako olympijského športovca ťažké prijať dostatok kalórií na všetky vaše aktivity?
Ziegler: Nemal som s tým veľký problém, pretože mnohé potraviny sú bohaté na živiny aj kalórie. Dám si veľkú šálku quinoi, pridám šošovicu, fazuľu, salsu, niekedy papriku, je to niečo na mexický štýl. Pridávam nejaké výživné droždie, aby to malo „sýrovú“ chuť. Sladké zemiaky sú jedným z mojich obľúbených jedál. Existuje mnoho spôsobov, ako získať správne množstvo kalórií.
STOH: Jedávate niečo špeciálne po tréningu?
Ziegler: Je tu línia, ktorej sa držím – jedzte, čo sa mi v tento deň zdá chutné. (Smiech). Vážne, po tréningu väčšinou jem sacharidy k bielkovinám v pomere 3 ku 1. Nie je to napísané v kameni, ale väčšinou sú to sacharidy, ktoré by mi pomohli doplniť glykogén, ktorý som stratil za trojhodinový tréning. Robím smoothie s čerstvým ovocím a pridávam špenát, ľadové semienka a avokádo na tuk. Alebo smoothie s hráškovým proteínom a čerstvým ovocím. Nosím to so sebou, aby som jedol do 30 minút po tréningu.
STOH: Aké sú vaše obľúbené vegetariánske zdroje bielkovín?
Ziegler: Medzi moje obľúbené zdroje bielkovín patrí šošovica a fazuľa. Jem veľa orechov, ktoré sú bohaté nielen na tuky, ale aj na bielkoviny. Veľmi milujem vajíčka, toto je jeden z mojich obľúbených produktov, dá sa s nimi robiť čokoľvek.
STOH: Nedávno ste sa zapojili do kampane Teaming Up 4 Health. Aký je jej cieľ?
Ziegler: Šírte informácie o zdravom životnom štýle a zdravom stravovaní, o tom, ako vám jedlo môže dodať energiu, či už ste olympionik alebo len ráno beháte 5 km. Výživa je pre nás všetkých veľmi dôležitá. Som tu, aby som informoval o výhodách zdravého stravovania: ovocie, zelenina, celozrnné výrobky, ktoré nie vždy môžeme kúpiť v obchode.
STOH: Ak sa stretnete so športovcom, ktorý uvažuje o tom, že sa stane vegetariánom, čo by ste mu poradili?
Ziegler: V prípade záujmu odporúčam vyskúšať. Možno nepôjdete celú cestu, možno sa v pondelok vzdáte mäsa a budete počúvať svoje pocity. Potom ho môžete postupne rozširovať a urobiť z neho svoj životný štýl. Nebudem nikoho konvertovať. Hovorím, nepozerajte sa na to ako na vegetariánstvo, pozerajte sa na to ako na pridanie ovocia a zeleniny do vašej stravy a choďte odtiaľ.