Hľuzovky sú veľmi užitočné a mimoriadne drahé huby. Náklady na jeden kilogram týchto plodníc môžu dosiahnuť niekoľko tisíc eur. Ak teda ovládate správnu technológiu pestovania hľuzoviek a vytvárate optimálne podmienky na pestovanie týchto húb, môžete sa skutočne obohatiť. Je pravda, že zber bude musieť počkať veľmi dlho (až 7 rokov). A po celú dobu by sa oblasť posiata mycéliom nemala pošliapať.
Hľuzovka (z lat. Hľuza) – patrí do rodu vačkovitých húb. Ovocné telo huby je hľuzovité, dužinaté, rastie pod zemou v hĺbke 10–20 cm. Existuje veľa odrôd hľuzoviek. Hľuzovky rastú v zásade v lesoch južného Francúzska a severného Talianska, ale nachádzajú sa aj v našej krajine, Bielorusku, Ukrajine a Strednej Ázii.
Ako pestovať hľuzové huby je popísané na tejto stránke.
Ako vyzerajú hľuzovky
Hľuzovka je saprofyt. Vytvára mykorízu s koreňmi stromov, ako je dub a buk, a živí sa organickou hmotou z pôdy. Plodnice majú spravidla nepravidelný sploštený, zaoblený alebo oválny tvar. Povrch je vláknitý. Farba hľuzovky závisí od jej typu. V kontexte môžu huby pripomínať zemiaky alebo mať mramorový vzhľad. Môžu existovať pruhy s bezfarebnými okrajmi. Vaky v tvare vrecka, s guľovitými výtrusmi a tupými ostňami. Nie všetky druhy hľuzoviek sú jedlé. Najcennejšie sú francúzske čierne, čiže Perigord a biele piemontské hľuzovky. U nás je hlavne jeden druh hľuzovky – letná. Tieto huby sa hľadajú pomocou špeciálne vycvičených psov a ošípaných. Niekedy môžete nezávisle nájsť hľuzovky pod hnilými listami - nad nimi sa vznášajú pakomáry.
Čierna alebo zimná hľuzovka má zaoblené hľuzovité telo plodu s nerovným povrchom čiernej alebo tmavošedej. Jeho veľkosť sa pohybuje od vlašského orecha po stredne veľké jablko. Dužina plodnice je červenkastá, po dozretí sa stáva purpurovo čiernou. Táto huba má výraznú vôňu a jemnú chuť.
Jedlé huby obsahujú látky vlastné rastlinám aj zvieratám. Ich počet a koncentrácia nie sú konštantné a závisia od ročného obdobia, počasia, ekológie a iných podmienok. V lete, s nedostatkom vlhkosti, sa koncentrácia živočíšnych látok v hubách výrazne zvyšuje a samotná huba sa tým stáva jedovatou.
Ako hľuzovky vyzerajú, je znázornené na týchto fotografiách:
Ako pestovať hľuzovky správnym spôsobom
Pestovanie húb, ako sú čierne hľuzovky, je možné len v dubových, hrabových, orechových a bukových hájoch. Práve na koreňoch týchto stromov táto huba rastie a tvorí s nimi mykorízu. Môžete použiť prírodné alebo špeciálne vysadené háje. Ďalšou dôležitou podmienkou pre rast tejto huby je teplé podnebie. Hľuzovka neznáša príliš silné mrazy v zime a vysoké teploty v lete. Potrebuje mierne zimy a chladné, vlhké letá. Hľuzovky možno pestovať len vo vápenatej pôde. Okrem toho musí byť pôda dobre priepustná a bohatá na živiny.
Umelé pestovanie hľuzoviek spočíva v zakladaní plantáží a pridávaní pôdy z prirodzených biotopov húb do pôdy.
Pred pestovaním hľuzoviek je veľmi dôležité vybrať správne miesto pre stromy, na koreňoch ktorých budú rásť huby. Musí byť chránený pred všetkými extrémnymi poveternostnými vplyvmi, chránený pred inými rastlinami a zvieratami. Pozemok musí byť zbavený kríkov a iných húb. Miesto sa musí nachádzať v určitej vzdialenosti od iných stromov, ktoré môžu ovplyvniť rast a vývoj hľuzoviek. Pôda by sa mala skontrolovať na pH. Prečo umiestniť vzorku pôdy do malej nádoby a naliať do nej trochu bieleho octu. Ak zmes trochu prská, pôda nie je vhodná pre hľuzovky – musí byť zásaditá. Na tento účel by sa do zeme malo postupne pridávať vápno. Potom je potrebné vysadiť niekoľko stromov – dub, liesku, buk, hrab.
Aby sa hľuzovky správne rozmnožili, mycélium sa musí priviesť spolu s pôdou odobratou z prirodzeného prostredia húb. Aby ste to dosiahli, musíte vykopať mycelium v hĺbke 10-15 cm a umiestniť ho vedľa stromov. Zrelé plodové telo huby môžete tiež rozlomiť na niekoľko kusov a priložiť ku koreňom sadeníc. Teraz niektoré spoločnosti predávajú sadenice orechových stromov s už naštepenými spórami hľuzoviek. Pri výsadbe takýchto stromov nie je potrebná ďalšia pôda z biotopu. Transplantácia mycélia by sa mala vykonať koncom leta alebo začiatkom jesene.
Dôležitou podmienkou pestovania hľuzoviek je bohaté a pravidelné zavlažovanie plantáže v lete teplou vodou. Treba dbať aj na to, aby po nej nikto nešliapal. Zber sa objaví 5-7 rokov po výsadbe sadeníc. Plody trvajú 25-30 rokov. Plodnice sa zvyčajne nachádzajú v pôde v hniezdach po 3-7 kusoch. Keď hľuzovky dozrievajú, zem nad nimi sa trochu zdvihne a tráva pri hniezde vyschne. Tieto znaky slúžia ako začiatok žatvy. Hľuzovky spravidla dozrievajú na jeseň a zbierajú sa až do zimy. Každá huba by mala byť zabalená do pergamenu a vložená do suchej ryže – tak sa v hubách zachová vlhkosť. Okrem toho by nemali byť úplne očistené od zeme. Zem chráni huby pred stratou chuti a pred mikroorganizmami. Huby by sa mali uchovávať v chladničke.