Obsah
Zelená listová zelenina - nie je najobľúbenejším výrobkom na stole našich občanov. Zeleň najčastejšie pôsobí ako ozdoba pokrmu s údeninami alebo ako prísada do šalátov.
Medzitým je tento produkt dôležitou súčasťou zdravej výživy kvôli vysokému obsahu vitamínov a antioxidantov, nízkokalorickým a ľahko stráviteľným.
Zelený šalát obsahuje vitamíny A a C, beta-karotén, vápnik, kyselinu listovú, vysoký obsah vlákniny a fytonutrientov.
Tieto jedinečné biologicky aktívne látky bránia dokonca aj chorobám, ako sú srdcové choroby a rakovina.
vitamíny
Najbohatší na vitamín C je Rímsky šalát. Obsahuje asi 24 mg až 100 g.
Najvyšší obsah vitamínu A a beta-karoténu sa môže pochváliť odrodami šalátov s červenými listami.
Špenát, radiccio a žerucha sú skvelým zdrojom vitamínu K, ktorý pomáha posilňovať kosti.
Hrsť žeruchy umiestnenej v obyčajnom čajovom šálke poskytuje dennú dávku tohto vitamínu. A v rovnakom množstve špenátu je 170 percent dennej hodnoty!
Tten rímsky šalát má vlákninu a kyselinu listovú, ktoré chránia kardiovaskulárny systém.
Kyselina listová znižuje riziko mozgovej príhody a vláknina znižuje „zlý“ cholesterol.
Dve hrste šalátu dodávajú kyselinu listovú asi 40 percent dennej potreby dospelého.
Minerály
Horčík, ktorý je veľa v špenát a rukola, pomáha normalizovať metabolizmus inzulínu v tele a znižovať riziko vzniku cukrovky typu II.
Mimochodom, všetka listová zelenina má veľmi nízky glykemický index. To znamená, že ľudia s už rozvinutým cukrovkou ich môžu jesť bez obmedzenia.
Špenát navyše obsahuje dusičnany, ktoré pomáhajú svalom efektívnejšie využívať kyslík a produktívnejšie pracovať.
Antioxidanty
Špenát, obyčajný list a červené šaláty obsahujú betakarotén, vitamín a, luteín a zeaxantín, ktoré pomáhajú udržiavať zdravé videnie. Znižujú riziko vzniku vekom podmienenej makulárnej degenerácie a katarakty.
Antioxidanty navyše znižujú riziko vzniku určitých druhov rakoviny. Napríklad, šalát zo žeruchy má látku izotiokyanát, ktorá je schopná znížiť aktivitu rastu rakovinových buniek. Ďalšia jedinečná zložka - kvercetín - má protizápalové účinky.
nízkokalorická
Šalátová zelenina je veľmi nízkokalorická. V malej hrsti nasekaných listov obsahuje iba asi sedem kalórií.
Sú dobré pre ľudí, ktorým záleží na ich postave, ale nechcú byť hladní. Veľká časť šalátu po dlhú dobu spôsobuje pocit sýtosti kvôli vysokému obsahu vlákniny, ale je to úplne bezpečné pre oblasť pása.
Bezpečnosť šalátu
- Strhal šalát zvlášť zo surového mäsa alebo hydiny.
- Vložte šalát do chladničky na chladný stojan na zeleninu. Najlepšia teplota pre šalát je asi štyri stupne Celzia. Najlepšie balenie - polyetylénový alebo plastový podnos, ktorý listom nedáva čas na zaschnutie.
- Pred prípravou šalátu si vždy umyte ruky.
- Šalát namočte na desať minút do studenej vody - to pomôže odstrániť priľnuté častice pôdy a prach.
- Umytý šalát bezpodmienečne poklepte handričkou alebo papierovou utierkou. Takto si udržíte chuť a štruktúru hotového pokrmu.
Tipy na šalát
- Vyskúšajte rôzne odrody šalátu. Každý z nich lahodný a zdravý svojím spôsobom.
Šalát je nielen nakrájaná zelenina v miske. Je možné pripraviť diétne rožky, pridať ich do sendvičov a použiť ako samostatnú prílohu.
- Skúste použiť menej soli, omáčky, oleja a iných šalátových dresingov. Vďaka nim listy šalátu zmäknú a stratia svoju chrumkavosť a chuť. Perfektný obväz na šaláty - trochu olivového oleja a citrónovej šťavy.
Najdôležitejšie
Nepodceňujte šalát - má veľa vitamínov a minerálov. A pre tých, ktorí sa snažia zhodiť pár kíl navyše - zelená zelenina vôbec nehrozí, pretože je bohatá na vlákninu a obsahuje málo kalórií.
Viac informácií o výhodách zelenej zeleniny nájdete v videu nižšie:
