Jedzte čerstvý, surový špenát, aby ste čo najlepšie využili jeho organické živiny. Popis
Špenát patrí do rovnakej čeľade ako repa. Existuje veľa druhov špenátu. Ale väčšinou má špenát široké, predĺžené, hladké zelené listy. Má horkú chuť a mierne slanú chuť.
Špenát bol vždy známy svojimi čistiacimi a výživnými vlastnosťami, ktoré sú prospešné pre gastrointestinálny trakt. Pri správnej úprave je špenát veľmi účinným pomocníkom pri liečbe mnohých bežných ochorení.
Vzhľadom na vysoký obsah kyseliny šťaveľovej v špenáte treba jeho konzumáciu obmedziť. Prítomnosť kyseliny šťaveľovej v potrave znižuje vstrebávanie vápnika a železa. V surovej forme je kyselina šťaveľová prospešná a bohatá na enzýmy. Preto by ste mali obmedziť konzumáciu vareného alebo spracovaného špenátu. Nutričná hodnota
Špenát patrí medzi najvýživnejšie druhy zeleniny, surová špenátová šťava je výborným zdrojom chlorofylu. Špenát je výborným zdrojom vitamínov A, B, C, E, K, ale aj karoténov, kyseliny listovej, mangánu, vápnika, železa, jódu, horčíka, fosforu, draslíka, sodíka, niektorých stopových prvkov a mnohých cenných aminokyselín.
Minerály obsiahnuté v špenáte pôsobia na organizmus alkalizujúco. Špenát poskytuje rovnaké množstvo bielkovín, aké by ste získali z rovnakého množstva mäsa. Špenát je lacnejšia a zdravšia alternatíva bielkovín.
Prínos pre zdravie
Najlepší spôsob, ako si vychutnať všetky zdravotné benefity špenátu, je piť čerstvú šťavu.
Acidóza. Jeho zásadité minerály sú nevyhnutné na čistenie tkanív a udržiavanie zásaditosti v krvi, vďaka čomu je účinný v boji proti acidóze.
Anémia. Vďaka obsahu železa v špenáte je veľmi užitočný pri tvorbe krvi. Obnovuje a aktivuje červené krvinky a dodáva telu čerstvý kyslík.
Protizápalové vlastnosti. Silný protizápalový potenciál špenátu z neho robí ideálnu voľbu pre ľudí trpiacich zápalovými stavmi, ako je osteoartritída a reumatoidná artritída.
Ateroskleróza. Kyselina listová a antioxidanty nachádzajúce sa v špenáte pomáhajú znižovať hladinu homocysteínu, čím znižujú riziko aterosklerózy.
Krvácanie ďasien. Špenátová šťava v kombinácii s mrkvovou šťavou účinne obnovuje nerovnováhu v organizme spôsobenú nedostatkom vitamínu C a nadmernou konzumáciou rafinovaného cukru.
Raky. Chlorofyl a karotén nachádzajúce sa v špenáte zohrávajú veľkú úlohu v boji proti rakovine. Rôzne flavonoidy, ktoré sú prítomné v tejto zelenine, sú silné antioxidanty a protirakovinové látky. Štúdie ukázali, že špenát spomaľuje delenie rakovinových buniek, najmä pri rakovine prsníka, krčka maternice, prostaty, žalúdka a kože.
Tráviaci trakt. Vysoký obsah vlákniny v špenáte z neho robí výborný čistič čriev. Prečisťuje tráviaci systém tým, že odstraňuje nahromadené odpadové látky a má mierne laxatívny účinok. Čo je dôležitejšie, tiež obnovuje, lieči, tonizuje a vyživuje gastrointestinálny trakt. Je výborným pomocníkom aj pri zápche, kolitíde, zlom trávení a žalúdočných vredoch.
Problémy s očami. Špenát obsahuje veľa vitamínu A a karotenoidov, čo zabraňuje problémom so zrakom súvisiacim s vekom. V kombinácii s mrkvovou šťavou účinne pomáha predchádzať makulárnej degenerácii, šeroslepote a šedému zákalu. Vysoký krvný tlak. Nedávna štúdia tiež ukazuje, že určité zlúčeniny špenátových bielkovín znižujú vysoký krvný tlak.
Osteoporóza. Vysoký obsah vitamínu K v špenáte podporuje zdravie kostí.
Tehotenstvo a laktácia. Špenátová šťava je bohatým zdrojom kyseliny listovej a železa a poskytuje živiny, ktoré sú nevyhnutné pre vývoj plodu, čím predchádza hrozbe potratu a krvácania. Konzumácia špenátovej šťavy zlepšuje kvalitu a množstvo mlieka dojčiacej matky.
Tipy
Vždy, keď je to možné, snažte sa jesť bio špenát. Ale ak to nie je možné, špenát dôkladne umyte, pretože táto zelenina má tendenciu zachytávať piesok, zeminu a pesticídy. Surový špenát použite na prípravu šalátu alebo ako ozdobu na sendviče. pozor
Špenát je jednou z potravín, ktoré sa najčastejšie spájajú s alergiami. Pravdepodobne kvôli rôznorodosti živín. Špenát treba jesť vždy s mierou. Denne nevypite viac ako pol litra špenátovej šťavy.