Vitamín K

Užitočné vlastnosti a účinky na organizmus

Telo potrebuje na výrobu vitamín K. protrombín - proteín a faktor zrážania krvi, ktorý je tiež dôležitý pre metabolizmus kostí. Vitamín K1, príp fyllochinon, sa konzumuje z rastlín. Je to hlavný typ diétneho vitamínu K. Menším zdrojom je vitamín K2 alebo menahinon, ktorý sa nachádza v tkanivách niektorých zvierat a fermentovaných potravín.

Metabolizmus v tele

Vitamín K funguje ako koenzým pre karboxylázu závislú od vitamínu K, čo je enzým potrebný na syntézu proteínov podieľajúcich sa na zrážaní krvi a kostnom metabolizme a celý rad ďalších fyziologických funkcií. Protrombín (koagulačný faktor II) je plazmatický proteín závislý od vitamínu K, ktorý sa priamo podieľa na zrážaní krvi. Rovnako ako lipidy v strave a ďalšie vitamíny rozpustné v tukoch, požitý vitamín K vstupuje do micel pôsobením žlče a pankreatických enzýmov a je absorbovaný enterocytmi tenkého čreva. Odtiaľ je vitamín K zabudovaný do komplexných proteínov, vylučovaný do lymfatických kapilár a transportovaný do pečene. Vitamín K sa nachádza v pečeni a ďalších tkanivách tela, vrátane mozgu, srdca, pankreasu a kostí.

Pri jeho cirkulácii v tele sa vitamín K prenáša hlavne do lipoproteínov. V porovnaní s inými vitamínmi rozpustnými v tukoch cirkuluje v krvi veľmi málo vitamínu K. Vitamín K sa rýchlo metabolizuje a vylučuje z tela. Na základe meraní fylochinónu si telo zachováva iba asi 30 - 40% orálnej fyziologickej dávky, zatiaľ čo asi 20% sa vylučuje močom a 40% až 50% stolicou žlčou. Tento rýchly metabolizmus vysvetľuje relatívne nízke hladiny vitamínu K v tkanivách v porovnaní s inými vitamínmi rozpustnými v tukoch.

O absorpcii a transporte vitamínu K produkovaného črevnými baktériami sa vie len málo, ale štúdie ukazujú, že v hrubom čreve je prítomné značné množstvo menachinónov s dlhým reťazcom. Aj keď množstvo vitamínu K, ktoré telo týmto spôsobom získa, je nejasné, odborníci sa domnievajú, že tieto menachinóny uspokojujú aspoň časť potreby vitamínu K. v tele.

Výhody vitamínu K.

• prínosy pre zdravie kostí: Existujú dôkazy o vzťahu medzi nízkym príjmom vitamínu K a rozvojom osteoporózy. Niekoľko štúdií preukázalo, že vitamín K podporuje vývoj silných kostí, zlepšuje hustotu kostí a znižuje riziko;
• udržanie kognitívneho zdravia: Zvýšené hladiny vitamínu K v krvi boli spojené so zlepšením epizodickej pamäte u starších dospelých. V jednej štúdii mali zdraví ľudia nad 70 rokov s najvyššími hladinami vitamínu K1 v krvi najvyšší výkon verbálnej epizodickej pamäte;
• pomoc pri práci srdca: Vitamín K môže pomôcť znížiť krvný tlak tým, že zabráni mineralizácii tepien. To umožňuje srdcu voľne pumpovať krv v cievach. Mineralizácia sa zvyčajne vyskytuje s vekom a je dôležitým rizikovým faktorom pre srdcové choroby. Ukázalo sa tiež, že dostatočný príjem vitamínu K znižuje riziko vzniku.

Kombinácie zdravých potravín s vitamínom K.

Vitamín K, podobne ako iné vitamíny rozpustné v tukoch, je užitočné kombinovať so „správnymi“ tukmi. - a majú významné zdravotné výhody a pomáhajú telu vstrebávať špecifickú skupinu vitamínov - vrátane vitamínu K, ktorý je kľúčový pre tvorbu kostí a zrážanie krvi. Príklady správnych kombinácií v tomto prípade by boli:

• mangold, alebo, alebo kel, dusený, s prídavkom alebo cesnakového masla;
• vyprážaná ružičková kapusta s;
• Pridávanie petržlenu do šalátov a iných jedál sa považuje za správne, pretože jedna hrsť petržlenovej vňate je schopná zabezpečiť dennú potrebu vitamínu K.

Je potrebné poznamenať, že vitamín K je ľahko dostupný z potravy a v určitých množstvách ho produkuje aj ľudské telo. Správna strava, ktorá obsahuje rôzne druhy ovocia, zeleniny, bylín, ako aj správny pomer bielkovín, tukov a sacharidov, by mala telu dodať dostatočné množstvo väčšiny výživných látok. Vitamínové doplnky by mali predpisovať lekár pri určitých zdravotných problémoch.

Interakcia s inými prvkami

Vitamín K s ním aktívne interaguje. Optimálna hladina vitamínu K v tele môže zabrániť niektorým vedľajším účinkom nadbytku vitamínu D a normálna hladina obidvoch vitamínov znižuje riziko zlomenín bedrového kĺbu a zlepšuje celkové zdravie. Interakcia týchto vitamínov navyše zlepšuje hladinu inzulínu, krvný tlak a znižuje riziko. Spolu s vitamínom D sa na týchto procesoch podieľa aj vápnik.

Toxicita pre vitamín A môže zhoršiť syntézu vitamínu K2 črevnými baktériami v pečeni. Okrem toho môžu vysoké dávky vitamínu E a jeho metabolitov tiež ovplyvňovať aktivitu vitamínu K a jeho absorpciu v čreve.

Použitie v úradnej medicíne

V tradičnej medicíne sa vitamín K považuje za účinný v nasledujúcich prípadoch:

• na prevenciu krvácania u novorodencov s nízkou hladinou vitamínu K; na tento účel sa vitamín podáva orálne alebo injekčne.
• liečba a prevencia krvácania u ľudí s nízkou hladinou proteínu nazývaného protrombín; vitamín K sa užíva perorálne alebo intravenózne.
• s genetickou poruchou nazývanou nedostatok faktora zrážanlivosti závislý od vitamínu K; Užívanie vitamínu perorálne alebo intravenózne pomáha predchádzať krvácaniu.
• zvrátiť účinky požitia príliš veľkého množstva warfarínu; účinnosť sa dosiahne, ak sa vitamín užíva súčasne s liekom a stabilizuje sa proces zrážania krvi.

Vo farmakológii sa vitamín K nachádza vo forme kapsúl, kvapiek a injekcií. Môže byť k dispozícii samotný alebo ako súčasť multivitamínu - najmä v spojení s vitamínom D. Na krvácanie spôsobené chorobami, ako je hypotrombinémia, sa zvyčajne predpisuje 2,5 - 25 mg vitamínu K1. Aby ste zabránili krvácaniu, keď užijete príliš veľa antikoagulancií, užite 1 až 5 mg vitamínu K. V Japonsku sa na prevenciu osteoporózy odporúča menachinón-4 (MK-4). Malo by sa pamätať na to, že ide o všeobecné odporúčania a pri užívaní akýchkoľvek liekov vrátane vitamínov sa musíte poradiť so svojím lekárom..

V ľudovom liečiteľstve

Tradičná medicína považuje vitamín K za liek na časté krvácanie, žalúdka alebo dvanástnika, ako aj na krvácanie z maternice. Ľudoví liečitelia považujú za hlavné zdroje vitamínu zelená listová zelenina, kapusta, tekvica, cvikla, pečeň, žĺtok, ako aj niektoré liečivé rastliny - pastierska kapsička a vodné korenie.

Na posilnenie krvných ciev, ako aj na udržanie všeobecnej imunity tela sa odporúča použiť odvar z ovocia a listov žihľavy atď. Takýto odvar sa užíva v zimnej sezóne, do 1 mesiaca, pred jedlom.

Listy sú bohaté na vitamín K, ktorý sa často používa v ľudovom liečiteľstve na zastavenie krvácania, ako tlmiaci prostriedok proti bolesti a sedatívum. Užíva sa vo forme odvarov, tinktúr, obkladov a obkladov. Tinktura z listov skorocelu znižuje krvný tlak, pomáha pri kašli a chorobách dýchacích ciest. Pastierska kabelka sa už dlho považuje za sťahujúcu a v ľudovom liečiteľstve sa často používa na zastavenie vnútorného a maternicového krvácania. Rastlina sa používa ako odvar alebo nálev. Na zastavenie maternice a iného krvácania sa používajú aj tinktúry a odvar z listov žihľavy, ktoré sú bohaté na vitamín K. Niekedy sa na listy žihľavy pridáva rebríček, aby sa zvýšila zrážanlivosť krvi.

Najnovší vedecký výskum vitamínu K.

V najväčšej a najnovšej štúdii tohto druhu našli vedci z University v Surrey súvislosť medzi stravou a účinnou liečbou osteoartrózy.

Štúdia publikovaná v časopise American Journal of High Pressure naznačuje, že vysoké hladiny neaktívneho proteínu Gla (ktorý sa zvyčajne aktivuje vitamínom K) môžu naznačovať zvýšené riziko srdcových chorôb.

Nedostatočný príjem vitamínu K u dospievajúcich bol spájaný s ochorením srdca.

Použitie v kozmeteológii

Tradične sa vitamín K považuje za jeden z kľúčových vitamínov krásy spolu s vitamínmi A, C a E. Často sa používa v koncentrácii 2007 % v produktoch starostlivosti o pleť na strie, jazvy, rosaceu a rosaceu vďaka svojej schopnosti zlepšovať cievne zdravie a zastavenie krvácania. Predpokladá sa, že vitamín K si dokáže poradiť aj s tmavými kruhmi pod očami. Výskum ukazuje, že vitamín K môže tiež pomôcť v boji proti známkam starnutia. Štúdia XNUMX ukazuje, že ľudia s malabsorpciou vitamínu K mali výrazné predčasné vrásky.

Vitamín K je tiež prospešný pre použitie v produktoch starostlivosti o telo. Štúdia publikovaná v Journal of Vascular Research ukazuje, že vitamín K môže pomôcť zabrániť výskytu. Aktivuje špeciálny proteín potrebný na zabránenie kalcifikácii žilových stien – príčine kŕčových žíl.

V priemyselnej kozmetike sa používa iba jedna forma tohto vitamínu - phytonadion. Je to faktor zrážania krvi, stabilizuje stav ciev a kapilár. Vitamín K sa používa aj počas rehabilitačného obdobia po plastických operáciách, laserových zákrokoch, peelingoch.

Existuje veľa receptov na prírodné pleťové masky, ktoré obsahujú zložky, ktoré obsahujú vitamín K. Takéto produkty sú petržlen, kôpor, špenát, tekvica,. Takéto masky často obsahujú ďalšie vitamíny ako A, E, C, B6, aby sa dosiahol najlepší účinok na pokožku. Najmä vitamín K dokáže dodať pleti sviežejší vzhľad, vyhladiť jemné vrásky, zbaviť sa tmavých kruhov a znížiť viditeľnosť ciev.

1. 1 Veľmi efektívnym receptom na opuchy a omladenie je maska ​​s citrónovou šťavou, kokosovým mliekom a kel. Táto maska ​​sa nanáša na tvár ráno, niekoľkokrát týždenne po dobu 8 minút. Na prípravu masky je potrebné vytlačiť šťavu z plátkov (aby sa získala jedna čajová lyžička), kel opláchnuť (hrsť) a zmiešať všetky ingrediencie (1 čajová lyžička medu a lyžica kokosového mlieka) ). Potom môžete všetky ingrediencie zomlieť v mixéri, alebo ak máte radšej hrubšiu štruktúru, zomeliete kapustu v mixéri a ručne pridáte všetky ostatné komponenty. Hotovú masku je možné vložiť do sklenenej nádoby a odložiť na týždeň do chladničky.
2. 2 Výživná, osviežujúca a zjemňujúca maska ​​je maska ​​s banánom, medom a avokádom. Banán je bohatý na vitamíny a minerály, ako je vitamín B6, horčík, vitamín C, draslík, biotín atď. Avokádo obsahuje omega-3, vlákninu, vitamín K, meď, folát a vitamín E. Pomáha chrániť pokožku pred UV žiarením . Med je prírodný antibakteriálny, protiplesňový a antiseptický prostriedok. Spoločne sú tieto zložky pokladnicou prospešných látok pre pokožku. Na prípravu masky je potrebné miesiť banán a potom pridať 1 čajovú lyžičku medu. Naneste na očistenú pokožku, nechajte pôsobiť 10 minút, opláchnite teplou vodou.

1. 3 Slávna kozmetička Ildi Pekar zdieľa svoj obľúbený recept na domácu masku na začervenanie a zápal: obsahuje petržlen, jablčný ocot a jogurt. Za hrsť petržlenovej vňate rozdrobte mixér, pridajte dve čajové lyžičky organického nefiltrovaného jablčného octu a tri polievkové lyžice prírodného jogurtu. Zmes naneste na očistenú pokožku po dobu 15 minút, potom ju opláchnite teplou vodou. Táto maska ​​nielenže zníži začervenanie vďaka vitamínu K obsiahnutému v petržlenovej vňati, ale bude mať aj mierny bieliaci účinok.
2. 4 Na žiarivú, zvlhčenú a tonizovanú pleť sa odporúča používať masku z prírodného jogurtu. Uhorka obsahuje vitamíny C a K, čo sú antioxidanty, ktoré zvlhčujú pokožku a bojujú s tmavými kruhmi. Prírodný jogurt odlupuje pokožku, odstraňuje odumreté bunky, zvlhčuje a dodáva prirodzený lesk. Na prípravu masky rozdrvte uhorku v mixéri a zmiešajte s 1 lyžicou prírodného jogurtu. Nechajte pôsobiť na pokožke 15 minút a potom zmyte studenou vodou.

Vitamín K pre vlasy

Existuje vedecký názor, že nedostatok vitamínu K2 v tele môže viesť k vypadávaniu vlasov. Pomáha pri regenerácii a obnove vlasových folikulov. Okrem toho vitamín K, ako už bolo uvedené vyššie, aktivuje v tele špeciálny proteín, ktorý reguluje cirkuláciu vápnika a zabraňuje usadzovaniu vápnika na stenách krvných ciev. Správny obeh krvi vo vlasovej pokožke priamo ovplyvňuje rýchlosť a kvalitu rastu folikulov. Vápnik je navyše zodpovedný za reguláciu hormónu testosterónu, ktorý ho v prípade zhoršenej produkcie môže spôsobiť - u mužov aj u žien. Preto sa odporúča zahrnúť do stravy potraviny bohaté na vitamín K2 - fermentované sójové bôby, zrelý syr, kefír, kyslá kapusta, mäso.

Použitie hospodárskych zvierat

Od jeho objavenia je známe, že vitamín K hrá dôležitú úlohu v procese zrážania krvi. Novšie výskumy ukázali, že vitamín K je dôležitý aj pri metabolizme vápnika. Vitamín K je základnou živinou pre všetky zvieratá, aj keď nie všetky zdroje sú bezpečné.

Hydina, najmä brojlery a morky, je náchylnejšia na vývoj príznakov nedostatku vitamínu K ako iné druhy zvierat, čo možno pripísať ich krátkemu tráviacemu traktu a rýchlemu prechodu potravy. Zdá sa, že prežúvavce, ako napríklad hovädzí dobytok a ovce, nepotrebujú potravinový zdroj vitamínu K v dôsledku mikrobiálnej syntézy tohto vitamínu v bachore, jednom zo žalúdočných oddielov týchto zvierat. Pretože kone sú bylinožravce, ich požiadavky na vitamín K možno uspokojiť zo zdrojov nachádzajúcich sa v rastlinách a z mikrobiálnej syntézy v črevách.

Rôzne zdroje vitamínu K akceptované na použitie v krmive pre zvieratá sa všeobecne označujú ako účinné látky vitamínu K. Existujú dve hlavné účinné látky vitamínu K - menadion a komplex menadión branesulfit. Tieto dve zlúčeniny sa tiež široko používajú v iných druhoch krmív pre zvieratá, pretože odborníci na výživu často zahŕňajú aktívne zložky vitamínu K do zloženia krmiva, aby sa zabránilo jeho nedostatku. Aj keď rastlinné zdroje obsahujú pomerne vysoké množstvo vitamínu K, o skutočnej biologickej dostupnosti vitamínu z týchto zdrojov sa vie veľmi málo. Podľa publikácie NRC, Vitamin Tolerances of Animals (1987), vitamín K nevedie k toxicite pri konzumácii veľkého množstva fylochinónu, prírodnej formy vitamínu K. Je tiež potrebné poznamenať, že menadion, syntetický vitamín K bežne používaný u zvierat krmivo, je možné pridávať až do hladín prevyšujúcich 1000 XNUMX-násobok množstva konzumovaného s jedlom bez akýchkoľvek nepriaznivých účinkov na zvieratá okrem koní. Injekčné podávanie týchto zlúčenín spôsobilo u koní nepriaznivé účinky a nie je jasné, či sa tieto účinky vyskytnú aj po pridaní účinných látok vitamínu K do potravy. Vitamín K a účinné látky vitamínu K zohrávajú dôležitú úlohu pri poskytovaní základných živín v strave zvierat.

V rastlinnej výrobe

V posledných desaťročiach došlo k významnému zvýšeniu záujmu o fyziologické funkcie vitamínu K v metabolizme rastlín. Okrem všeobecne známeho významu pre fotosyntézu je čoraz pravdepodobnejšie, že fylochinón môže hrať dôležitú úlohu aj v iných kompartmentoch rastlín. Niekoľko štúdií napríklad naznačuje zapojenie vitamínu K do transportného reťazca, ktorý prenáša elektróny cez plazmatické membrány, a možnosť, že táto molekula pomáha udržiavať správny oxidačný stav niektorých dôležitých proteínov zabudovaných v bunkovej membráne. Prítomnosť rôznych druhov chinónreduktáz v tekutom obsahu bunky môže tiež viesť k predpokladu, že vitamín môže byť spojený s inými enzymatickými zásobami z bunkovej membrány. Doposiaľ sa stále uskutočňujú nové a hlbšie štúdie, aby sa pochopili a objasnili všetky mechanizmy, do ktorých je zapojený fylochinón.

Kontraindikácie a upozornenia

Vitamín K je počas spracovania potravín stabilnejší ako iné vitamíny. Niektorý prírodný vitamín K nájdeme v tých, ktoré sú počas varenia odolné voči teplu a vlhkosti. Vitamín je menej stabilný pri pôsobení kyselín, zásad, svetla a oxidantov. Zmrazenie môže znížiť hladinu vitamínu K v potravinách. Niekedy sa pridáva do potravín ako konzervačná látka na kontrolu fermentácie.

Známky nedostatku

Súčasné dôkazy naznačujú, že nedostatok vitamínu K je u zdravých dospelých atypický, pretože tento vitamín je hojne zastúpený v potravinách. Najčastejšie sú v riziku vzniku nedostatku tí, ktorí užívajú antikoagulanciá, pacienti so značným poškodením pečene a slabou absorpciou tuku z potravy a novorodenci. Nedostatok vitamínu K vedie k poruche krvácania, ktorá sa zvyčajne preukáže laboratórnymi testami rýchlosti zrážania.

Príznaky zahŕňajú:

• ľahké podliatiny a krvácanie;
• krvácanie z nosa, ďasien;
• krv v moči a stolici;
• silné menštruačné krvácanie;
• závažné intrakraniálne krvácanie u dojčiat.

Nie sú známe žiadne riziká pre zdravých ľudí spojené s vysokými dávkami vitamínu K1 (fylochinón) alebo vitamínu K2 (menachinón).

Liekové interakcie

Vitamín K môže mať vážne a potenciálne škodlivé interakcie s antikoagulanciami, ako sú napr warfarína fenprokumón, acenokumarol a tioklomarolktoré sa bežne používajú v niektorých európskych krajinách. Tieto lieky interferujú s aktivitou vitamínu K, čo vedie k vyčerpaniu faktorov zrážania vitamínu K.

Antibiotiká môžu zabíjať baktérie produkujúce vitamín K v čreve, čo môže potenciálne znížiť hladinu vitamínu K.

Sekvestranty žlčových kyselín používané na zníženie hladín prevenciou reabsorpcie žlčových kyselín môžu tiež znižovať absorpciu vitamínu K a ďalších vitamínov rozpustných v tukoch, hoci klinický význam tohto účinku nie je jasný. Podobný účinok môžu mať aj lieky na chudnutie, ktoré inhibujú vstrebávanie tukov v tele, a vitamíny rozpustné v tukoch.

Prečítajte si tiež o ďalších vitamínoch: