Azda najrýchlejšie zmeny nastávajú za lištou. Nie je v trende piť Margaritu z roka na rok, je módne experimentovať a nebáť sa nových chutí.
Remeselné pivo je pokračovaním módy posledných rokov. Výroba remeselných nápojov sa od roku 2017 zdvojnásobila.
Najnovším trendom je miešanie zdanlivo nekompatibilných prísad do jedného pohára. Napríklad duet vína a piva.
Gruzínske vína sú včera. Dnes sú v móde sicílske nápoje so špeciálnou arómou a sviežosťou.
V baroch stále častejšie nájdete prísady do koktailov, ako sú vyprážané hrozno, sušené solené banány, údené paradajky, pyré z červenej papriky, hrach, kukurica a dokonca aj soľanka.
Ďalšou novinkou sú koktaily na báze kvasených nápojov - kombucha, kokosový kefír alebo zázvorové pivo. A tiež zmesi s rastlinnými tukmi a arašidovým maslom - chutné a kalorické.
Namiesto obvyklého vína a syra sa k alkoholickým nápojom podávajú nečakané produkty. Napríklad vám ponúknu ustrice s ginom a hranolky so sherry. Vo všeobecnosti sa počet originálnych občerstvenia a originálnych receptov dramaticky zvyšuje.
Mimochodom, je v móde podávať občerstvenie nie oddelene od koktailov, ale napichovať ich na špízy a vkladať priamo do pohára s nápojmi.