Smerodajné vydanie British Journal of Nutrition zverejnilo výskumné údaje od medzinárodnej skupiny vedcov, ktorí porovnávali vlastnosti organických a priemyselných druhov mlieka. Organický znamená pôvod produktov zo zvierat žijúcich v najprirodzenejších podmienkach a konzumujúcich krmivo šetrné k životnému prostrediu; priemyselné – vyrábané v mliekarenských a mäsových závodoch. Porovnávacie rozdiely
Je dokázané, že bio mlieko je 1,5-krát bohatšie na omega-3 mastné kyseliny, 1,4-krát bohatšie na kyselinu linolovú, obsahuje zvýšené množstvo železa, vápnika, vitamínu E a beta-karoténu.
Mlieko vyrábané priemyselne je bohatšie na obsah selénu. Saturácia jódom je 1,74-krát väčšia.
Aké mlieko preferujete?
Vedci analyzovali 196 a 67 prác venovaných štúdiu mliečnych výrobkov.
Voľba ľudí v prospech ekologických produktov, napriek ich vyšším nákladom, je spôsobená týmito dôvodmi:
chov dobytka v podmienkach čo najbližšie k prirodzeným;
konzumácia prírodného krmiva bez pesticídov zvieratami;
benefit v dôsledku absencie alebo zníženého obsahu antibiotík a rastových hormónov.
Bohatosť biomlieka na omega-3 mastné kyseliny cenné pre ľudské zdravie považujú vedci za hlavný dôvod ich používania.
Obhajcovia priemyselne vyrábaného mlieka sa odvolávajú na vysoký obsah selénu a jódu v ňom, ktoré sú obzvlášť dôležité pre úspešnú graviditu.
Odborníci poznamenávajú možnosť organizácie výroby v závodoch, čo umožňuje zvýšenie obsahu mastných kyselín, vitamínov a minerálov v produktoch.