Obsah
Existuje asi 2500 druhov radov: jedlé, nejedlé, podmienečne jedlé a dokonca jedovaté. Aké sú riadky na ochutnanie vzhľadom na ich rozmanitosť? Musím povedať, že chuťové vlastnosti riadkov sa môžu líšiť v závislosti od miesta rastu. Je známe, že preferujú listnaté a zmiešané lesy. Takže tie plodnice, ktoré uprednostňujú ihličnaté stromy, majú výraznejšiu horkosť.
Jedlé a podmienene jedlé riadky majú vo väčšine prípadov príjemnú vôňu a chuť. Používajú sa na prípravu na zimu: po tepelnom spracovaní sa solejú, marinujú a vyprážajú.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Prečo rady horkej chuti a ako sa jej zbaviť?
Mnoho skúsených hubárov odpovedá na otázku, prečo majú riadky horkú chuť a ako sa jej zbaviť?
Horkosť je zvyčajne problémom zrelých riadkov, preto sa odporúča zbierať iba mladé a silné huby.
Ak sú však dospelé exempláre navonok veľmi dobré, potom, aby sa zbavili horkosti, sú na chvíľu namočené, napríklad od 10 hodín do 3 dní. Veľmi často rady tvoria mykorízu s ihličnatými stromami, čo spôsobuje horkosť húb.
[ »»]Biely rad sa považuje za nejedlé, ale nie jedovaté. Chuť bieleho radu je veľmi štipľavá a pálivá, vôňa pripomína skôr vôňu reďkovky. Huba rastie v hustých lesoch vo veľkých kolóniách, ktoré pripomínajú biele „čarodějnické kruhy“. Niekedy sa vyskytuje v mestských parkoch a hájoch. Mnohí si túto hubu mýlia so šampiňónom, ale jej strašne štipľavý zápach ich rýchlo rozlíši. Biely rad by ste však nemali ochutnať – nepoteší vás to.
Je pravda, že vyprážané riadky s fialovými nožičkami chutia sladko?
Fialový rad sa často nazýva lila noha. Jeho charakteristickým znakom je fialový klobúk s priemerom do 15 cm s takmer plochým tvarom a zakrivenými okrajmi. Podľa vône majú tieto plodnice zaujímavé kvetinové odtiene. A aká je chuť fialového veslovania a v akej forme sa dá konzumovať?
Ryadovka fialová má príjemnú chuť, nevyžaduje predbežné namáčanie a varenie. Tento druh sa môže ihneď vyprážať alebo použiť varený do šalátov a polevy na pizzu a koláče.
Vyprážané orgovánové riadky sú vynikajúce, chutia sladko.
Obzvlášť často sa používajú v kombinácii s varenými vajcami, ryžou, paprikou, vyprážanými zemiakmi alebo gulášom. Tento typ je ideálny pre diétnu výživu, má nízky obsah kalórií, používa sa v mnohých programoch na chudnutie.
