Obsah
Na pultoch obchodov sú tieto 2 produkty zvyčajne vedľa seba. To je len cena hnedého cukru niekedy vyššia. Áno, a pri pečení si ľudia všimli, že hnedý cukor dáva bohatšiu a zaujímavejšiu chuť.
Nezameriavajme sa však na chuť a na užitočnosť hnedého cukru. Ak je skutočne hnedý cukor zdravší ako biely?
Je hnedý cukor zdravší?
Biely cukor je rafinovaný cukor. Hnedý je cukor, takpovediac „primárny“, nespracovaný. Hnedý cukor, ktorý je na pultoch supermarketov, je trstinový cukor. A nejako sa konvenčná múdrosť, že rafinované jedlá sú zlé a prírodné, na liečbu neodporúča - oveľa užitočnejšia. Hnedý cukor mu dáva určitú hodnotu.
Tiež jeho výhodu oproti bielemu cukru podporuje množstvo minerálov - vápnik, železo, draslík, horčík, fosfor, sodík, zinok, ktoré v hnedom cukre viac. Viac a vitamíny skupiny B.
Alebo sú rovnaké?
Lekári však skúmali zloženie rafinovaného bieleho a hnedého trstinového cukru a dospeli k záveru, že kalorický obsah týchto produktov sa takmer nelíši.
Hnedý cukor a biely cukor obsahujú približne rovnaký počet kalórií na jednu porciu. Lyžička hnedého cukru je 17 kalórií, lyžička bieleho cukru má 16 kalórií. Takže ak hľadáte spôsob, ako znížiť celkový kalorický príjem, nahradenie bieleho cukru hnedým samozrejme nebude mať žiadny prínos.
Keď hnedá je rovnaká ako biela
Niekedy sa hnedého odtieňa dosahuje pomocou farbív a zložitosti výroby a za druh hnedého kupujete najbežnejší rafinovaný cukor, iba inú farbu.
Prírodný hnedý cukor získava svoju farbu, chuť a vôňu vďaka cukrovému sirupu - melase. 1 polievková lyžica melasy obsahuje pôsobivú dávku diétneho draslíka a malé množstvo vápnika, horčíka a vitamínov B. Prečítajte si preto informácie na obale. Uistite sa, že na štítku je slovo „nerafinované“.
Oplatí sa teda platiť viac?
Ak premýšľate o výhodách pre organizmus, platba za cukor vo všeobecnosti nie je nutná. V tom zmysle, že by sa malo od neho úplne upustiť.
Ak vyhodnotíme chutnosť týchto dvoch cukrov, skutočné rozdiely medzi nimi sa znížia na zvláštnu chuť každého z nich a ich vplyv na pečivo a nápoje. A samozrejme, hnedá je lepšia chuť a je bohatšia na vitamínové zloženie.