Víno sa plní do fliaš rôznych tvarov a veľkostí. Prevažná väčšina nádob na pultoch predajní má však štandardný objem 750 ml. Výnimkou sú vzácne značky sladkých európskych vín a jedenapollitrové magnumky so šampanským, ktoré pôsobia exoticky a nie sú veľmi žiadané. Ďalej pochopíme, prečo je fľaša vína 750 ml a ako sa objavil štandard, ktorý teraz akceptujú všetci výrobcovia.
Trochu histórie
Fľaše na víno pochádzajú zo stredoveku, no po stáročia boli súčasťou prestierania. Až do XNUMX storočia bolo sklo považované za luxusný tovar, keďže sa vyrábalo ručne. Šľachtici objednávali nádoby na víno v sklárskych dielňach, kde nádoby zdobili erby a monogramy. Sklo bolo veľmi žiadané vo Veľkej Británii, kde bolo víno drahé, keďže sa vyvážalo z Francúzska.
Veľkosť fľaše bola vtedy 700-800 ml – podľa objemu ľahkého fúkača skla.
Víno sa dlho povoľovalo predávať len po sudoch a nápoje sa fľašovali tesne pred podávaním. Dôvod zákazu je jednoduchý – pri ručnej výrobe bolo náročné vyrobiť kontajnery rovnakej veľkosti, čo otváralo možnosti na oklamanie kupujúcich. Krehké sklo navyše nevydržalo dlhú prepravu a rozbilo sa.
V 1821. storočí Briti zlepšili materiál, ktorý sa stal odolnejším zmenou receptúry a vypaľovaním skla v peciach na drevené uhlie. V XNUMX si anglická spoločnosť Rickets of Bristol patentovala prvý stroj, ktorý vyrábal fľaše rovnakej veľkosti, ale predaj vína v sklenených nádobách bol v Anglicku povolený až o štyridsať rokov neskôr a na obchod bola potrebná samostatná licencia.
Normy pre fľaše v Európe a USA
Jediný štandard pre 750 ml fľašu zaviedli Francúzi na konci 4,546. storočia. Veľká Británia bola tradične jedným z hlavných nákupcov francúzskych vín, no vyrovnania so susedmi sa uskutočňovali v „imperiálnych galónoch“ (XNUMX litrov).
Vo Francúzsku fungoval metrický systém a objem jedného suda bol 225 litrov. Aby ušetrili čas a vyhli sa nepresnostiam, vinári z Bordeaux ponúkli Britom, aby vykonali výpočty vo fľašiach, a oni súhlasili. Jeden galón zodpovedal 6 fľašiam vína a do suda sa zmestilo presne 300.
V Taliansku a Francúzsku sa 750 ml fľaše stali štandardom na začiatku 125. storočia, a to predovšetkým kvôli pohodlnosti. V kaviarňach a reštauráciách sa podávalo víno po pohároch, pričom jedna fľaša obsahovala presne šesť porcií po XNUMX ml. Vojaci francúzskej armády počas prvej svetovej vojny dostávali denné prídely alkoholu zo zásob vína, ktoré na potreby frontu darovali výrobcovia z Bordeaux a Languedocu. Hoci sa víno čapovalo zo sudov, výpočet sa robil vo fľašiach – jedna ku trom.
Až do konca 1970. rokov mali Spojené štáty svoje vlastné normy. Po zrušení prohibície vláda schválila pravidlá, ktoré vyžadovali, aby sa whisky a víno predávali v 1/5-galónových fľašiach, čo bolo asi 0,9 litra. Zjednotenie bolo nevyhnutné pre výpočet daní, pretože predtým majitelia salónov praktizovali predaj whisky v sudoch rôznych objemov. Pre víno aj liehoviny boli stanovené jednotné požiadavky.
S rozvojom medzinárodného obchodu vzniká potreba vyvinúť jednotný prístup k objemom kontajnerov. Európske hospodárske spoločenstvo v roku 1976 schválilo jednotnú normu pre fľaše na víno – 750 ml, aj keď ročníkové odrody mohli byť naplnené do nádob s iným objemom.
Neexistovali žiadne prísne požiadavky na hmotnosť obalu, dnes môže byť hmotnosť prázdnej fľaše 750 ml od 0,4 do 0,5 kg.
V roku 1979 Spojené štáty zaviedli metrický systém pre balenie likérov, aby uľahčili americkým vinárom obchodovať v Európe. Pravidlá stanovovali sedem veľkostí fliaš, ale objem 750 ml bol uznaný ako štandard pre víno.
Efektné fľaše na víno
Tvary a veľkosti fliaš úzko súvisia s tradíciami výrobnej krajiny. Maďarský Tokay sa plní do pollitrových alebo Jennie – pollitrových fliaš špeciálneho tvaru, zatiaľ čo v Taliansku sa Prosecco a Asti predávajú v malých pikolo fľašiach s objemom 187,5 ml. Vo Francúzsku sú bežné magnumy s objemom 1,5 litra, do ktorých výrobcovia nalievajú šampanské. Objem väčších fliaš býva násobkom jeden a pol litra.
Nádoby netradičných rozmerov sú označené menami biblických postáv:
- Rechabeám – syn Šalamúna a judského kráľa Rechabeám, 4,5 l;
- Mathusalem – Matuzalem, jeden z praotcov ľudstva, 6 l;
- Baltazár – Baltazár, najstarší syn posledného vládcu Babylonu, 12 rokov;
- Melchizedek – Melchizedek, legendárny kráľ Salemu, 30-ročný
Obrovské fľaše šampanského zvyčajne slúžia ako prvok slávnostnej šou na svadbách a oslavách. Naliať z nich víno štandardným spôsobom nie je jednoduché a často úplne nemožné. Napríklad Melchizedek váži viac ako 50 kg, takže nádoba je upevnená na vozíku a víno sa nalieva pomocou mechanizmu, ktorý umožňuje jemné naklonenie krku. 30-litrová fľaša obsahuje presne 300 pohárov šampanského.