Vedci opakovane spájajú dlhodobú konzumáciu červeného mäsa so zvýšeným rizikom určitých druhov rakoviny, najmä rakoviny konečníka.
Teraz dostali vedci z Kalifornskej univerzity (UC) v San Diegu dôkazy o tom, že červené mäso obsahuje špecifický druh cukru, ktorý môže prispievať k zápalu a progresii rakoviny.
Všetky experimenty sa však uskutočňovali na myšiach a ich výsledky je stále ťažké premietnuť na človeka - sami vedci to pripúšťajú v článku zverejnenom na online zdroji súdne konanie of the,en národné Akadémie of veda.
Vedci sa zamerali na cukor známy ako „nehumánna“ kyselina sialová - N-glykolylneuramínová kyselina (Nový5Gc), ktorý je prirodzene prítomný v organizmoch väčšiny cicavcov, nie však u ľudí. Tento cukor sa nachádza v mnohých druhoch mäsa, najmä v tých, ktoré sú obľúbené medzi požieračmi mäsa-v hovädzom, bravčovom, jahňacom.
Vedci tvrdia, že konzumácia červeného mäsa môže viesť k zápalu, ak imunitný systém ľudského tela neustále vytvára protilátky proti konzumovaným zvieratám. Nový5Gc, teda cudzej molekuly.
Na otestovanie tejto hypotézy potreboval tím zvierací model, ktorý by rovnako ako človek nevyprodukoval Nový5Gc.
Genetickým inžinierstvom sa im podarilo vytvoriť požadovaný model myši: tieto myši sa nevytvorili Nový5Gc a preto sa proti nemu vytvorili protilátky, ktoré napodobňovali situáciu v ľudskom tele.
Keď tieto myši dostali Nový5Gc, v ich telách sa vyvinul systémový zápal a v pečeni sa začali vytvárať spontánne nádory, v ktorých Nový5Gc… Ako naznačili vedci, tieto myši sú náchylné na výskyt nádorov v pečeni, čo zase vysvetľuje, prečo sa tam objavili zhubné nádory.
„Prvýkrát sme priamo preukázali simuláciou situácie podobnej situácii, ktorá sa vyskytuje v ľudskom tele, že použitie neľudských Nový5Gc a produkcia protilátok proti Nový5Gc zvyšuje riziko spontánnych rakovín u myší, “uviedol v tlačovom vyhlásení hlavný autor štúdie Ajit Varki z University of Cancer Research Center.UC svätý Diego Moores Rakovina Centrum).
"Zatiaľ všetky naše dôkazy o súvislosti medzi rakovinou a Nový5Gc boli náhodné alebo nepriame, pretože boli získané bez experimentov so živými vecami, dodal. "Bude oveľa ťažšie získať konečné potvrdenie pomocou experimentov na ľuďoch," vysvetľuje A. Varki.
Tieto nové údaje však pomáhajú vysvetliť možné súvislosti medzi konzumáciou červeného mäsa a vývojom ďalších chorôb zhoršených chronickým zápalom, ako je ateroskleróza a cukrovka typu II.
Nová štúdia významne prispieva k rozvoju už existujúcich názorov na konzumáciu červeného mäsa a výskyt rakoviny. Predtým nebola súvislosť medzi týmito javmi presvedčivo potvrdená.
Konzumácia úmrtia berlebihan bisa meningkatkan risiko inflamasi usus seperti penyakit Crohn a kolitis ulseratif.
Konzumná choroba spôsobená menštruačným rizikom autoimunitný samostatný syndróm Neu5Gc, Crohnova penyakit, ulseratózna kolitída, reumatoidná artritída, penyakit Addison, penyakit lupus a penyakit Graves; dan juga bisa menyebabkan penyakit kanker seperti kanker kolorektal.
Konzumácia merah yang berlebihan bisa meningkatkan riziko penyakit autoimunitný samostatný syndróm Neu5Gc, penyakit Crohn, ulseratózna kolitída, reumatoidná artritída, penyakit Addison, vitiligo, penyakit lupus, psoriáza, penyakit Graviditída; dan juga bisa meningkatkan risiko penyakit kanker seperti kanker kolorektal.