Francúzi považujú špenát za kráľa zeleniny a pestuje sa na akomkoľvek dostupnom pozemku. Ľudia v tejto krajine rešpektujú zeleninu za užitočné zloženie a vlastnosti špenátu na očistu tela.
Špenát má neutrálnu chuť, ale kvôli tomu je jeho kombinácia v jedlách s inými prísadami veľmi jednoduchá. Špenát obsahuje sacharidy, bielkoviny a tuky, mastné kyseliny - nasýtené, nenasýtené a organické, veľa vlákniny, škrobu a cukru. V špenáte je vysoký obsah vitamínov A, E, C, H, K, PP, skupiny B a beta-karoténu. Táto zelenina tiež obsahuje vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, železo, zinok, meď, mangán a selén.
Obsah bielkovín v listoch špenátu je oveľa vyšší ako napríklad vo fazuli alebo hrachu. Veľmi dôležitý fakt, že vitamíny sú napriek tepelnému spracovaniu zachované.
Výhody špenátu
- Špenát vyživuje telo, pomáha ho zbaviť toxínov a nečistôt. Vďaka veľkému množstvu ľahko stráviteľného železa v špenáte vyživuje všetky bunky kyslíkom, zlepšuje metabolizmus a pomáha vám cítiť sa energickejšie.
- Vzhľadom na nízky obsah kalórií je špenát široko používaný v diétach.
- Použitie špenátu je prospešné pre stav zubov a ďasien, posilňuje cievy a pankreas. Vďaka špenátu zastavuje vývoj nežiaducich nádorov a oveľa zdravších čriev.
- Pre tehotné ženy a malé deti je špenát cennou harmonickou kombináciou a prítomnosťou všetkých potrebných pre vývoj vitamínov a minerálov.
- Kvôli svojim diuretickým, laxatívnym a protizápalovým vlastnostiam sa špenát prejavuje pri anémii, cukrovke, hypertenzii, ochoreniach tráviaceho traktu.
- Špenát dokáže nadviazať metabolizmus uhľohydrátov a prácu hormonálneho a nervového systému, pomáha sústrediť sa na dôležité problémy a zvyšuje efektivitu.
- Pri poruchách štítnej žľazy v dôsledku vysokého obsahu jódového špenátu sa odporúča medzi primárnymi liečebnými postupmi.
- Špenát má dostatočný obsah luteínu, látky užitočnej pre zdravie očí. Chráni nervové bunky a zabraňuje degenerácii vlákniny. Zatiaľ čo luteín má tendenciu hromadiť sa v tele a zlepšuje zrakovú ostrosť.
Použitie špenátu
Špenát sa môže jesť čerstvý, varený, pečený a môže sa použiť ako základ na zálievky, omáčky, predjedlá alebo šaláty. Špenát je perfektne konzervovaný v mrazenej alebo konzervovanej podobe.
Ak sa chcete dozvedieť viac o výhodách a poškodení špenátu, prečítajte si naše veľký článok.
Sledujte, ako sa varí špenát - pozrite si video nižšie:
