Tento ryžový kastról je plný veľa zeleniny a syra! Navyše sme bielu ryžu nahradili hnedou. Tiež sme sa rozhodli použiť na recept namiesto bravčových párkov morčacie párky.
Čas varenia: 2 hodín
porcia: 12
Zloženie:
- 1 1/2 dlhej hnedej ryže
- 3 šálky jemne soleného kuracieho vývaru
- 4 šálky cukety, nakrájanej na kocky a / alebo cukety
- 2 červené alebo zelené papriky, mleté
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
- 3/4 lyžičky soli
- 1 1/2 šálky nízkotučného mlieka
- 3 polievkové lyžice múky
- 2 šálky strúhaného koreneného syra
- 1 šálka čerstvých alebo mrazených kukuričných zŕn
- 2 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
- 200 gr. morčacie párky
- 100 g nízkotučného smotanového syra (Neufchâtel)
- 1/4 šálky chilli papričky
Príprava:
1. Predhrejte rúru na 375 stupňov.
2. Vložte ryžu do hlbokého pekáča. Nalejte vývar do malého hrnca a priveďte do varu. Horúci vývar zalejeme ryžou, pridáme cuketu (a / alebo cuketu), papriku, cibuľu a soľ. Prikryte fóliou. Pečieme 45 minút. Potom odstráňte fóliu a pokračujte vo varení, kým ryža nezmäkne a väčšina tekutiny sa nevstrebe, 35-45 minút, možno o niečo dlhšie.
3. Medzitým v malom hrnci zmiešajte mlieko a múku. Varte na strednom ohni, kým mlieko nezačne vrieť a hustnúť, 3-4 minúty. Znížte teplo. Pridajte 1 1/2 šálky koreneného syra a kukurice a za občasného miešania varte, kým sa syr neroztopí. Kastról odložte.
4. Na veľkej panvici rozohrejeme olej na strednom ohni a pridáme párky. Klobásy varíme, miešame a lámeme na kúsky lyžičkou, kým nie sú hnedé, asi 4 minúty.
5. Keď je ryža hotová, pridajte do misky párky a syrovú omáčku. Navrch posypeme zvyšným pikantným syrom a pridáme malé kúsky smotanového syra. Pokrm ochutíme čili papričkou.
6. Kastról vráťte do rúry a varte, kým sa syr neroztopí, asi 10 minút. Pred podávaním nechajte misku odstáť 10 minút.
Tipy a poznámky:
Tip: vykonajte všetky kroky až do kroku 5 a misku uchovávajte v chladničke do 1. dňa. Na dokončenie varenia pečte 45 minút pri 375 stupňoch.
Ak chcete oddeliť kukuričné zrná od klasu, vezmite surovú kukuricu a tenkým ostrým nožom nakrájajte kukuričné zrná do prázdnej misky. Ak chcete kukuricu použiť na polievky, palacinky alebo pudingy, môžete do procesu pridať ďalší krok. Potom, čo nakrájate jadrá, obráťte nôž a pomocou ostrej časti noža zoškrabte zvyšné jadrá a šťavu.
Nutričná hodnota:
Na porciu: 248 kalórií; 9 gr. tuk; 34mg cholesterolu; 29 uhľohydrátov; 13 bielkovín; 2 vlákno; 491 mg sodíka; 273 mg draslíka.
Vitamín C (56% DV), vitamín A (20% DV), vápnik (16% DV).