Americká nezisková organizácia Environmental Working Group (EWG) každý rok zverejňuje zoznamy najčistejšieho a pesticídmi naplneného ovocia a zeleniny. Skupina sa špecializuje na výskum a šírenie informácií o toxických chemikáliách, poľnohospodárskych dotáciách, verejných pozemkoch a podnikových správach. Poslaním EWG je informovať ľudí o ochrane verejného zdravia a životného prostredia.
Pred 25 rokmi Národná akadémia vied zverejnila správu, v ktorej vyjadrila obavy z vystavenia detí toxickým pesticídom prostredníctvom ich stravy, no svetová populácia stále každý deň konzumuje obrovské množstvo pesticídov. Zatiaľ čo zelenina a ovocie sú dôležitými zložkami zdravej výživy, štúdie ukazujú, že pesticídy v týchto potravinách môžu predstavovať riziko pre ľudské zdravie.
13 najšpinavších potravín
Zoznam obsahuje nasledujúce produkty uvedené v zostupnom poradí podľa množstva pesticídov: jahody, špenát, nektárinky, jablká, hrozno, broskyne, hliva, hrušky, paradajky, zeler, zemiaky a feferónky.
Každá z týchto potravín bola pozitívne testovaná na niekoľko rôznych častíc pesticídov a obsahovala vyššie koncentrácie pesticídov ako ostatné potraviny.
Zistilo sa, že viac ako 98 % jahôd, špenátu, broskýň, nektáriniek, čerešní a jabĺk obsahuje rezíduá aspoň jedného pesticídu.
Jedna vzorka jahôd preukázala prítomnosť 20 rôznych pesticídov.
Vzorky špenátu mali v priemere 1,8-násobok množstva rezíduí pesticídov v porovnaní s inými plodinami.
Zoznam Špinavý tucet už tradične obsahuje 12 produktov, no tento rok sa rozhodlo rozšíriť ho na 13 a zaradiť aj červené feferónky. Zistilo sa, že je kontaminovaný insekticídmi (chemické prípravky na ničenie škodlivého hmyzu), ktoré sú toxické pre ľudský nervový systém. Testovanie USDA na 739 vzorkách feferóniek v rokoch 2010 a 2011 zistilo rezíduá troch vysoko toxických insekticídov, acefátu, chlórpyrifosu a oxamilu. Navyše koncentrácia látok bola dostatočne vysoká na to, aby spôsobila nervovú úzkosť. V roku 2015 sa zistilo, že rezíduá týchto pesticídov sa v úrode stále nachádzajú.
EWG odporúča, aby sa ľudia, ktorí často jedia feferónky, rozhodli pre bio. Ak sa nedajú nájsť alebo sú príliš drahé, najlepšie je ich uvariť alebo tepelne spracovať, pretože varením sa hladiny pesticídov znižujú.
15 čistých potravín
Zoznam obsahuje produkty, u ktorých sa zistilo, že obsahujú menej pesticídov. Obsahuje avokádo, sladká kukurica, ananás, kapusta, cibuľa, mrazený zelený hrášok, papája, špargľa, mango, baklažán, medový melón, kiwi, melón cantaloupe, karfiol a brokolica. V týchto produktoch boli zistené najnižšie koncentrácie rezíduí pesticídov.
Najčistejšie boli avokádo a sladká kukurica. Menej ako 1 % vzoriek preukázalo prítomnosť akýchkoľvek pesticídov.
Viac ako 80 % ananásov, papáje, špargle, cibule a kapusty neobsahovalo pesticídy vôbec.
Žiadna z uvedených vzoriek výrobkov neobsahovala viac ako 4 rezíduá pesticídov.
Iba 5 % vzoriek na zozname malo dva alebo viac pesticídov.
Aké je nebezpečenstvo pesticídov?
V priebehu posledných dvoch desaťročí sa mnohé z najtoxickejších pesticídov stiahli z mnohých poľnohospodárskych použití a zakázali ich používanie v domácnostiach. Iné, ako napríklad organofosfátové insekticídy, sa stále aplikujú na niektoré plodiny.
Niekoľko dlhodobých štúdií amerických detí, ktoré sa začali v 1990. rokoch minulého storočia, ukázalo, že vystavenie organofosfátovým insekticídom u detí spôsobuje trvalé poškodenie mozgu a nervového systému.
V rokoch 2014 až 2017 vedci z Agentúry na ochranu životného prostredia preskúmali údaje, ktoré ukazujú, že organofosfátové pesticídy ovplyvňujú mozog a správanie detí. Dospeli k záveru, že nepretržité používanie jedného pesticídu (chlorpyrifos) je vysoko nebezpečné a malo by sa zakázať. Nový správca agentúry však plánovaný zákaz zrušil a oznámil, že hodnotenie bezpečnosti látky bude ukončené až v roku 2022.
Skupina nedávnych štúdií naznačuje súvislosť medzi konzumáciou ovocia a zeleniny s vyššími rezíduami pesticídov a problémami s plodnosťou. Harvardská štúdia zistila, že muži a ženy, ktorí uvádzali častejšiu konzumáciu potravín s vysokým obsahom pesticídov, mali problémy mať deti. Menej ovocia a zeleniny s pesticídmi zároveň nemalo negatívne dôsledky.
Vykonať výskum, ktorý otestuje účinky pesticídov na potraviny a ľudské zdravie, si vyžaduje mnoho rokov a rozsiahle zdroje. Dlhodobé štúdie organofosfátových pesticídov na mozgu a správaní detí trvali viac ako desať rokov.
Ako sa vyhnúť pesticídom
Nielen preto, že niektorí ľudia preferujú bio produkty. Štúdia vedcov z Washingtonskej univerzity z roku 2015 zistila, že ľudia, ktorí kupujú organické ovocie a zeleninu, majú vo vzorkách moču nižšie množstvo organofosfátových insekticídov.
V Rusku môže čoskoro platiť zákon upravujúci činnosť výrobcov bioproduktov. Dovtedy neexistoval jediný zákon, ktorý by toto odvetvie reguloval, preto si spotrebiteľ pri nákupe „bio“ produktov nemôže byť 100% istý, že výrobca nepoužil pesticídy. Dúfame, že návrh zákona vstúpi do platnosti v blízkej budúcnosti.
საზამთრო და ქოქოსი დაგაკლდათ მაგრამ
კარგი იყო.